认识普洱茶的泡饼和铁饼

2017-8-3 14:16 来源:互联网

摘要:什么是铁饼?压制紧结,饼形圆实,后有乳钉,以其坚如铁,状如饼而得名。铁饼因在加工成饼时的模具外部压力较大,成形后较一般的茶饼更坚硬。什么是泡饼?使用布袋加以成型,传统的石磨压制方法,蒸煮压制而成。泡饼 ...

什么是铁饼?
    压制紧结,饼形圆实,后有乳钉,以其坚如铁,状如饼而得名。铁饼因在加工成饼时的模具外部压力较大,成形后较一般的茶饼更坚硬。
什么是泡饼?
    使用布袋加以成型,传统的石磨压制方法,蒸煮压制而成。泡饼表面微突,背后窝形,条硕清晰,内部条硕空间较为松散。普洱茶越存越香,越存越有价值。水分、温度、氧气、光线等都会对普洱茶的后期转化产生影响。茶叶压制成铁饼后,茶与茶之间的空间就会变得很紧凑,这时,茶与空气的接触面积就非常的小,空气中的水分、温度、氧气、光线等因素对于茶饼的影响自然也就不会太大。茶中的微生物能够更好的保存下来,茶叶的酚类,酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,茶质就能更好的保存。<?xml:namespace prefix = "o" ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

铁饼与泡饼哪种更适合长期存储?
    泡饼茶叶与空气接触面积较多,更利于茶与空气中的物质发生氧化反应,促进转化。因此,相对于铁饼来说,泡饼其实更适合短期转化存储。如果你想要存一点茶,又想尽快喝它,还想要一个不错的口感,那么泡饼从某种程度上来说,是一个不错的选择。
    但不管是铁饼还是泡饼,我们首先得保证这款茶本身的原料就够优秀。因为只有好的原料加上好的工艺才能成就一款好茶。有了好茶我们才能更好的 存放它,让他在一个合适的环境下进行转化,以达到它最好的口感。

铁饼好在哪里?
    茶叶压制成铁饼后,内部的条索空间非常的紧凑,与空气的接触面积非常小,空气中的水分、温度、氧气、光线等因素对于茶饼的影响不大,但是茶中的微生物却能够更好的保存下来,茶叶的酚类,酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,茶质就能更好的保存,也可以很好的保持香气。
    简单来说,就是铁饼更适合更长时期的储存,三五年是没法让铁饼呈现理想状态的,看,这的确是时间堆积出来的奇迹呀!

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(责任编辑:董倩倩)

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